牡蠣俗稱蚵或蠔，不同於其他貝類之處在於有飽滿的生殖腺，含有多樣的維生素群，尤其含有豐富的肝醣及牛磺酸，因此有「海中牛奶」之稱。
由「果子咖啡」與「湧升海洋」舉辦的「永續海洋系列：外海珍饈湧升生態蚵」，聽說蚵的大小比10元硬幣還要大呢，而清明至中秋節又是鮮蚵的盛產期，想當然爾一定要在報名時間開始時趕緊喊右參加囉。
收到「湧升海洋」寄來的湧升蚵時，光看包裝就與眾不同。一般我們在市場買的蚵仔多半都是用塑膠袋裝，有的則是裝成像大火腿狀，這還是我第一次看到用盒子裝呢。盒子上頭印著大大的「湧升蚵」字樣，中間的透明處除了印有最佳賞味期限外，還可清楚地看到湧升蚵的模樣。
除此之外，底下還印有「湧升蚵」的營養標示、重量及保存方式等等，彷彿是「湧升蚵」的身分證般，讓人一目了然它的價值。
盒子底部則有「東石名物」的字樣，也就是說湧升海洋生態蚵來自於東石海岸。
撕開包裝後來量一下大小，隨便挑出一顆放入盤中，哇塞~這顆將近有八公分的長耶！潔咪的嘴巴在相機的喀嚓聲結束後仍舊訝異的張開著，因為這是潔咪第一次看到這麼大的牡蠣。
由於湧升海洋生態蚵盒裝分成兩塊，因此潔咪也分別用它來做兩道簡單的蚵仔料裡。
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薑絲蚵仔湯
《材料》
鮮蚵、薑、九層塔、清水 、鹽
《做法》
1. 鮮蚵用水洗淨後瀝乾，薑切絲、九層塔挑嫩葉洗淨備用。
2. 清水倒入鍋中煮滾，依序放入薑絲及鮮蚵，隨後加入些許鹽巴調味。
3. 最後放入九層塔略滾一下即可起鍋。
只加鹽巴調味的薑絲蚵仔湯，不用花費太多的時間就可煮好，其湯的鮮味喝起來真的蠻棒的。
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椒鹽蚵仔酥
《材料》
鮮蚵、九層塔、地瓜粉、胡椒鹽
《做法》
1. 將鮮蚵用水洗淨後瀝乾，九層塔挑嫩葉部分洗淨備用。
2. 將瀝乾後的鮮蚵均勻沾上地瓜粉。
2. 起油鍋，熱油後，將沾上地瓜粉的鮮蚵入鍋油炸至金黃，九層塔則略炸一下即可撈起。
3. 食用時，沾上些許胡椒鹽。
由於忘了將大火關小，以至於原本應該是金黃色的蚵仔酥被炸成有點略焦狀，唉！賣相都沒了。原本以為炸焦了的湧升蚵仔酥會帶點苦味，想不到其蚵仔的鮮味仍包覆在其中。不沾胡椒鹽的湧升蚵仔酥有著蚵仔的鮮味，而沾上了胡椒鹽，又是另一番不同的滋味呢。
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湧升海洋
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果子咖啡
